Recipe
Lavorate la farina e tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico, quindi tirate la pasta ottenuta formando una sfoglia sottile.
A piacere potete ottenere una pasta colorata aggiungendo i coloranti naturali SARI. Lasciate asciugare per qualche minuto e passatela nell’apposita trafila.Stendete le tagliatelle ottenute sul tagliere infarinato e fatela asciugare
Ingredients
INGREDIENTI PER LA PASTA
4 uova guscio bianco di gallina livornese (molto adatte per la pasta fatta in casa)
Sale qb
Pepe qb
Olio extra vergine 2 cucchiai
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
Funghi trifolati 314 ml
Panna da cucina
Cipolla dorata
Speck
Scaglie di grana
Preparation
Fate bollire l’acqua salata
Fate soffriggere con un pò di olio extra vergine di oliva la cipolla e aggiungete i funghi e lo speck tagliato a strisce. Salate e pepate a piacere e aggiungete la panna da cucina .
A questo punto butta le le tagliatelle nell’acqua bollente fino a raggiungere il grado desiderato di cottura (in genere sono pronte in 4 minuti) .
Scolate la pasta e condite con il sugo preparato.
Aggiungete le scaglie di grana.