L'origano è una specie perenne sempreverde che cresce spontaneamente nelle aree assolate dell'Etna, riccho di oli essenziali come il timolo e il carvacrolo. Viene raccolto manualmente insieme ai fiori e alle foglie durante i caldi mesi estivi e successivamente essiccato in modo naturale . Grazie al suo profumo intenso e al gusto deciso, l'origano è un'erbetta molto versatile in cucina. È perfetto per insaporire pizza, bruschette, zuppe e una varietà di primi e secondi piatti a base di carne e pesce.