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Tagliatelles maison aux champignons sautés

Préparation

1 Heure

Cuisson

30 Minutes

Personnes

4 personnes

Menu

ENTRÈES

Recette

Travaillez la farine et tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis roulez la pâte obtenue en une fine feuille.

A vous pouvez obtenir une pâte colorée en ajoutant les colorants naturels SARI. Laissez sécher quelques minutes et passez-la dans la filière appropriée. 000 -0000-0000-000000000111_le tagliatelles obtenues sur une planche à découper farinée et laisser sécher

Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR LES PÂTES

  • 4 œufs en coquille blanche de poulet de Livourne (très adaptés aux pâtes maison)

  • Sel au goût

  • Poivrer au besoin

  • Huile extra vierge 2 cuillères à soupe

INGRÉDIENTS POUR L'ASSAISONNEMENT

  • Champignons sautés 314 ml

  • Crème de cuisson

  • Oignon doré

  • Grain

  • Flocons de fromage Grana

Préparation

Portez à ébullition l'eau salée

Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive extra vierge et ajoutez les champignons et le speck coupé en lanières. Salez et poivrez selon votre goût et ajoutez la crème de cuisson.

A ce stade, jetez les tagliatelles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de cuisson souhaité (elles sont généralement prêtes en 4 minutes).

Égouttez les pâtes et assaisonnez avec la sauce préparée.

Ajoutez les flocons de parmesan.

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